Kürbis Feta Pasta – das Ofen-Rezept zum Nachkochen

Kürbis mit Feta aus dem Ofen ist eines der einfachsten und gleichzeitig gefragtesten Herbstgerichte der letzten Zeit – und das aus gutem Grund: Ein Blech, wenig Aufwand, maximale Cremigkeit. Bei diesem Rezept für Kürbis-Feta-Pasta werden Hokkaido-Würfel und ein ganzer Feta-Block gemeinsam im Ofen gebacken, bis der Kürbis weich und der Feta goldbraun ist. Zusammen mit Pasta und etwas Nudelwasser entsteht daraus – ganz ohne Sahne – eine cremige Sauce, die direkt in der Auflaufform gerührt wird.

Dieses Rezept kürbis feta ofen ist bewusst unkompliziert gehalten: kein Anbraten, kein Rühren am Herd, keine Pfanne. Alles passiert im Ofen, während die Pasta parallel kocht.

Zutaten für Kürbis-Feta-Pasta

Für 4 Portionen:

• 600 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt (die Schale ist essbar und kann mitverwendet werden)
• 200 g Feta, am Stück
• 300 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
• 4 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
• Salz, Pfeffer
• optional: Chiliflocken
• frischer Salbei oder Basilikum zum Servieren

Warum Hokkaido? Im Gegensatz zu vielen anderen Kürbissorten muss Hokkaido nicht geschält werden. Die Schale wird beim Backen weich und lässt sich problemlos mitessen – das spart Zeit bei der Vorbereitung und ist genau deshalb ideal für dieses Rezept.

Kürbis-Feta-Pasta Schritt für Schritt zubereiten

Kürbis und Feta im Ofen backen

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
3. Die Kürbiswürfel zusammen mit den ganzen, ungeschälten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
4. Den Feta-Block in die Mitte der Form legen.
5. Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Thymian oder Rosmarin, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
6. Für 30–35 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und der Feta an den Rändern leicht Farbe angenommen hat.

Pasta kochen und alles vermengen

1. Während der Kürbis und der Feta im Ofen backen, die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe (ca. 10 Minuten) al dente kochen.
2. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
3. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Knoblauchzehen aus der Schale drücken, den Feta und den Kürbis mit einer Gabel grob zerdrücken und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die gekochte Pasta zusammen mit etwas Nudelwasser unter die Kürbis-Feta-Masse heben, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Pasta gleichmäßig umhüllt. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser nachgießen.
5. Mit frischem Salbei oder Basilikum bestreuen und sofort servieren.

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Tipps und Variationen

• Cremigkeit steuern: Je mehr Nudelwasser hinzugefügt wird, desto sämiger wird die Sauce. Am besten löffelweise dazugeben und die Konsistenz laufend prüfen.
• Extra Röstaroma: Wer es intensiver mag, gibt in den letzten 5 Minuten Backzeit noch ein paar Cherrytomaten mit ins Blech – sie platzen auf und sorgen für zusätzliche Säure in der Sauce.
• Vegan: Statt Feta lässt sich ein veganer Feta-Ersatz verwenden; die Backzeit bleibt gleich.
• Würze: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die Sauce und balanciert die Cremigkeit des Fetas aus.
• Reste: Kürbis-Feta-Pasta lässt sich gut aufwärmen – am besten mit einem Schuss Wasser oder Milch in der Pfanne sanft erhitzen, damit die Sauce wieder cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

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