Raclette Zutaten: Einkaufsliste und die besten Ideen

Für ein Raclette mit verschiedenen Pfännchen rechne als Ausgangspunkt pro erwachsene Person mit etwa 180 g Käse, 250 g Kartoffeln, 250 g Gemüse und 100 g weiterer Eiweißbeilage. Das ist eine Einkaufsannahme, keine Verzehrvorgabe: Kinder, großer Appetit und viele Beilagen verändern die Menge. Die folgende Liste lässt sich für vier, sechs oder acht Gäste direkt ablesen; 12 Pfännchenkombinationen zeigen, wie die Zutaten zusammenpassen.

Raclette Zutaten: Einkaufsliste zum Abhaken

• ☐ Raclettekäse oder gut schmelzender Käse
• ☐ festkochende Kartoffeln
• ☐ Paprika, Zucchini, Brokkoli und Champignons
• ☐ Mais, gegarte Bohnen oder Tofu
• ☐ nach Wunsch Fleisch oder Fisch (separat gekühlt)
• ☐ Salat, Dips und Gewürzgurken
• ☐ Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer

Wie viele Zutaten und wie viel Käse/Kartoffeln pro Person?

Plane pro erwachsene Person 180 g Käse, 250 g Kartoffeln, 250 g gemischtes Gemüse und 100 g zusätzliche Eiweißbeilage. Ein Teil der Gäste isst weniger oder mehr. Wenn Brot, Salate und Desserts dazukommen, lieber die Mengen passend reduzieren statt viele geöffnete Reste zu erzeugen.

Einkaufsmenge für 4, 6 und 8 Personen

Zutat	Pro Person	4 Gäste	6 Gäste	8 Gäste
Käse	180 g	720 g	1.080 g	1.440 g
Kartoffeln	250 g	1.000 g	1.500 g	2.000 g
Gemüse gemischt	250 g	1.000 g	1.500 g	2.000 g
Weitere Eiweißbeilage	100 g	400 g	600 g	800 g

Welcher Raclettekäse eignet sich?

Klassischer Raclettekäse schmilzt gleichmäßig. Junger Gouda oder Bergkäse verändern den Geschmack. Für vegane Gäste einen ausdrücklich pflanzlichen Schmelzbelag getrennt anbieten.

Welches Gemüse für Raclette?

Kartoffeln vorkochen, Brokkoli kurz blanchieren und festes Gemüse dünn schneiden. Champignons besser kurz vorbraten, damit nicht zu viel Flüssigkeit ins Pfännchen gelangt.

Fleisch, Fisch und vegetarische/vegane Alternativen

Rohes Fleisch auf separaten Tellern mit eigenem Besteck bereitstellen und vollständig durchgaren. Kleine Pfännchen sind für rohes Geflügel ungeeignet, wenn die sichere Garung nicht gewährleistet ist: es besser separat vollständig garen. Gegarte Bohnen und angebratener Tofu sind einfache fleischlose Optionen.

12 tatsächlich kombinierbare Pfännchen-Ideen

1. Kartoffel-Pilz

Für ein Pfännchen: 80 g vorgekochte Kartoffel, 40 g gebratene Champignons, 35 g Käse. Pilze vorbraten, Kartoffel in Scheiben schneiden, im Pfännchen 5–7 Minuten überbacken.

2. Brokkoli-Mais

Für ein Pfännchen: 70 g blanchierter Brokkoli, 30 g Mais, 35 g Käse. Brokkoli 4 Minuten vorkochen, Mais abtropfen und alles überbacken.

3. Paprika-Zucchini

Für ein Pfännchen: 50 g Paprika, 50 g dünne Zucchini, 35 g Käse. Gemüse dünn schneiden und bei Bedarf vorgrillen; im Pfännchen weich garen.

4. Birne-Walnuss

Für ein Pfännchen: 60 g Birne, 10 g gehackte Walnüsse, 35 g Käse. Birne dünn schneiden und mit Käse schmelzen; Nüsse danach darübergeben.

5. Spinat-Tomate

Für ein Pfännchen: 60 g gut ausgedrückter gegarter Spinat, 40 g Tomate, 35 g Käse. Spinat und Tomate in das Pfännchen geben und vollständig erhitzen.

6. Kartoffel-Gurke

Für ein Pfännchen: 80 g Kartoffel, 30 g Gewürzgurke, 35 g Käse. Kartoffeln überbacken; Gurke erst nach dem Schmelzen zugeben.

7. Ananas-Paprika

Für ein Pfännchen: 50 g gut abgetropfte Ananas, 40 g Paprika, 35 g Käse. Paprika dünn schneiden; mit Ananas und Käse überbacken.

8. Gegarte Pute-Brokkoli

Für ein Pfännchen: 60 g vollständig durchgegarte Pute, 50 g Brokkoli, 35 g Käse. Pute separat durchgaren und Brokkoli blanchieren; erst dann im Pfännchen erhitzen.

9. Räuchertofu-Mais

Für ein Pfännchen: 60 g Räuchertofu, 30 g Mais, 35 g Käse oder pflanzlicher Schmelzbelag. Tofu kurz anbraten, Mais abtropfen, alles erhitzen; für vegan pflanzlichen Belag prüfen.

10. Lachs-Kartoffel

Für ein Pfännchen: 60 g vollständig gegarter Lachs, 70 g Kartoffel, 35 g Käse. Fisch separat vollständig garen; Kartoffel vorkochen und beides nur noch überbacken.

11. Bohnen-Paprika

Für ein Pfännchen: 60 g gegarte Kidneybohnen, 40 g Paprika, 35 g Käse. Bohnen abspülen, Paprika fein schneiden und alles heiß überbacken.

12. Kürbis-Zwiebel

Für ein Pfännchen: 70 g vorgegarter Kürbis, 20 g gedünstete Zwiebel, 35 g Käse. Kürbis und Zwiebel weich vorgaren; in der Pfanne nur Käse schmelzen lassen.

Praktische Hinweise zu den zwölf Pfännchen

Kartoffel-Pilz

Vorgegarte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und Pilze in der Pfanne vorbraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Die Käsemenge von 35 g pro Pfännchen lässt Platz für zwei bis drei Schichten, ohne dass der Rand überläuft. Erst nach dem Schmelzen pfeffern. Bei Pilzen, die roh sehr viel Wasser abgeben, verlängert sich sonst die Zeit und der Boden wird weich.

Brokkoli-Mais

Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren und gut abtropfen lassen. Der Mais ist bereits gegart; aus Dose ebenfalls abgießen. Die beiden Zutaten können im Pfännchen rasch heiß werden. Größere Brokkolistiele brauchen mehr Vorgarzeit, also gleichmäßig schneiden. Wer keinen Käse möchte, kann einen geeigneten pflanzlichen Belag verwenden, sollte dessen Schmelzverhalten zuerst testen.

Paprika-Zucchini

Rohes, dick geschnittenes Gemüse gart im Pfännchen ungleichmäßig. Schneide Zucchini dünn und Paprika in schmale Streifen, grille bei Bedarf einen Teil auf der Geräteplatte vor. Das Pfännchen nicht überladen. Für ein mildes Ergebnis kann ein wenig Kräuterquark nach dem Garen daneben serviert werden; direkt im Pfännchen würde er ausflocken.

Birne-Walnuss

Birne sehr dünn schneiden, damit sie zusammen mit dem Käse warm wird. Gehackte Walnüsse erst nach dem Herausnehmen darübergeben; unter starker Oberhitze verbrennen sie leicht. Prüfe Nussallergien am Tisch und verwende getrenntes Besteck. Die süß-herzhafte Kombination schmeckt als kleines Zusatzpfännchen, ersetzt aber nicht automatisch Gemüse und Beilagen.

Spinat-Tomate

Spinat gegart und kräftig ausgedrückt verwenden. Auch Tomaten geben Flüssigkeit ab; kleine Würfel und wenig von beidem verhindern ein wässriges Pfännchen. Erhitze alles vollständig. Wenn TK-Spinat verwendet wird, ihn nach Packungsangabe auftauen oder garen und Restwasser abgießen. Frischer Spinat muss gründlich gewaschen werden.

Kartoffel-Gurke

Die Gewürzgurke kommt ausdrücklich erst auf die fertigen überbackenen Kartoffeln. So bleibt ihr Säurekontrast erhalten, statt die Käsefläche zu verwässern. Bei sehr salzigem Käse genügt oft die Gurke als Würze. Wer frische Gurke meint, sollte sie ebenfalls erst danach hinzufügen, denn sie verhält sich beim Erhitzen anders.

Ananas-Paprika

Ananas sehr gut abtropfen lassen und Paprika dünn schneiden. Frische Ananas ist oft saftiger als abgetropfte Ware aus der Dose; kleinere Stücke helfen. Falls Konservenfrucht verwendet wird, prüfen, ob sie in eigenem Saft oder Sirup liegt. Das Pfännchen hat einen süßeren Geschmack; scharfe Gewürze nach Wunsch erst nach dem Schmelzen dosieren.

Gegarte Pute-Brokkoli

Die Pute gehört vollständig durchgegart ins Pfännchen. Bereite sie getrennt vom verzehrfertigen Gemüse zu und nutze keine Zange, die rohe Pute berührt hat. Brokkoli bereits blanchiert und abgetropft hinzugeben. Danach dienen die fünf bis sieben Minuten nur dem Erhitzen und Überbacken, nicht als verlässliche Garzeit für rohes Geflügel.

Räuchertofu-Mais

Räuchertofu kurz anbraten, damit er an der Oberfläche Geschmack bekommt. Mais abtropfen lassen. Für eine vegane Variante muss auch der Belag pflanzlich sein; Milchkäse macht die Kombination vegetarisch. Räuchertofu und einige Schmelzbeläge können viel Salz enthalten, also vor zusätzlichem Salzen probieren. Sojaallergie beachten.

Lachs-Kartoffel

Nur bereits vollständig gegarten und entgräteten Lachs verwenden. Fisch separat und mit eigenem Besteck zubereiten, danach mit vorgekochter Kartoffel überbacken. Rohes Fischfilet würde im kleinen Pfännchen unter Käse schwer auf sichere Garung zu kontrollieren sein. Ist der Fisch sehr trocken geworden, etwas Zitronensaft erst nach dem Garen dazugeben.

Bohnen-Paprika

Kidneybohnen aus der Dose abgießen und abspülen; getrocknete Bohnen müssen vorher gründlich gegart sein. Paprika schmal schneiden oder kurz vorgaren. Wer eine schärfere Note möchte, gibt Gewürz nach dem Schmelzen hinzu. Für vegan einen passenden pflanzlichen Belag wählen. Konservenmenge nach Abtropfgewicht planen, damit die Einkaufsrechnung stimmt.

Kürbis-Zwiebel

Kürbis in kleinen Würfeln vorgaren, Zwiebel weich dünsten. Das Pfännchen ist nur für das erneute Erhitzen und Schmelzen gedacht. Rohes Kürbisfleisch würde in der kurzen Pfännchenzeit häufig fest bleiben. Wenn einzelne Gäste Zwiebel nicht essen, separat anbieten und eine Zange für die zwiebelfreien Zutaten reservieren.

Dips, Beilagen und Salate

Als kalte Vorspeise zum Raclette kannst du auch ein Carpaccio aus unserer Sammlung Rote Bete Rezepte anbieten; serviere es getrennt von den Pfännchen-Zutaten.

Ein Kräuterquark aus 200 g Quark und 2 EL Schnittlauch reicht als kleiner Dip für vier Personen; dazu ein grüner Salat und eingelegte Gurken. Veganer Dip: 200 g ungesüßter Sojajoghurt mit Kräutern.

Vorbereitung am Vortag und zeitlicher Ablauf

Kartoffeln am Vortag vorkochen, schnell abkühlen und kalt stellen. Gemüse waschen, aber empfindliche Pilze besser frisch schneiden. Käse und alle Kühlwaren erst kurz vor dem Essen auf den Tisch geben und nach Bedarf nachfüllen.

Lebensmittelsicherheit bei rohem Fleisch/Meeresfrüchten am Tisch

Das BfR betont die strikte Trennung roher tierischer Produkte von verzehrfertigen Beilagen. Getrennte Zangen, Bretter und Teller verwenden; roh berührtes Besteck nicht am Salat einsetzen. Besonders Geflügel vollständig durcherhitzen.

Reste sicher lagern und verwerten

Kühlbedürftige Lebensmittel nicht stundenlang ungekühlt am Tisch lassen; lieber kleine Portionen nachfüllen. Reste zügig abkühlen und gekühlt möglichst binnen zwei Tagen verwerten. Bereits mit rohem Fleisch in Kontakt geratene Beilagen nicht roh aufheben.

Ein konkreter Einkauf für sechs Gäste

Als Startmenge kaufst du 1.080 g Käse, 1,5 kg festkochende Kartoffeln, 1,5 kg Gemüse und 600 g zusätzliche Eiweißbeilagen. Teile das Gemüse beispielsweise in 375 g Paprika, 375 g Champignons, 375 g Brokkoli und 375 g Zucchini. Wenn du gern Bohnen, Mais und Gurken aus Gläsern auf den Tisch stellst, kannst du die frischen Gemüsemengen entsprechend reduzieren. Für die 600 g Eiweißbeilagen bieten sich etwa 300 g gegarter Räuchertofu und 300 g vollständig gegarte Pute an; bei vegetarischer Runde stattdessen zum Beispiel Tofu und abgetropfte Bohnen. Das sind Einkaufsannahmen, keine festen Mengen, die jeder essen muss.

Die zwölf Kombinationsvorschläge sind Einzelpfännchen mit 35 g Käse. Würden tatsächlich alle zwölf einmal gemacht, wären dafür 420 g Käse nötig. Sechs Menschen essen aber nicht zwangsläufig genau je zwei dieser Pfännchen: Käse wird auch auf Kartoffeln, Brot oder weiteren Kombinationen verwendet. Deshalb ist die Einkaufstabelle pro Person eine großzügige Orientierung. Wer eine gemischte Gruppe mit stark unterschiedlichem Appetit hat, plant lieber Zutaten, die sich ungeöffnet gut aufbewahren lassen, und füllt kleine Schalen nach. Kartoffeln können am Vortag gekocht und nach raschem Abkühlen gekühlt werden.

Drei unkomplizierte Dips

Für einen Kräuterquark verrührst du 200 g Quark mit zwei Esslöffeln Schnittlauch und ein bis zwei Esslöffeln Wasser. Der Dip reicht als kleine Ergänzung für ungefähr vier Personen, nicht als volle Eiweißbeilage. Für eine vegane Version rührst du 200 g ungesüßten Sojajoghurt mit gehackten Kräutern und etwas Zitronensaft an; prüfe Sojaallergien und die Konsistenz des Produkts. Ein besonders einfacher dritter Dip besteht aus 150 g Naturjoghurt, einer fein geriebenen halben Gurke und Kräutern; die Gurke ausdrücken, damit der Dip nicht verwässert. Alle Milch- oder Sojadips kühl stellen und in kleinen Portionen auf den Tisch geben.

Platz und Ausstattung am Tisch

Stelle das Gerät auf einen stabilen, hitzebeständigen Untergrund mit genügend Abstand zu Tischdecke und Dekoration; Bedienungsanleitung und Stromanschluss beachten. Plane eine Schale für vorgegarte Kartoffeln, getrennte Schalen für Gemüse und Käse sowie eigene Teller für tierische Rohware. Für jede Rohware eine eindeutig zugeordnete Zange, die nicht in Salat oder Dip gelangt. Ein leeres Tablett für gebrauchte Pfännchen verhindert, dass heiße Teile auf empfindlichen Flächen landen. Kinder müssen die heißen Gerätebereiche sicher erreichen können oder erhalten das fertig gegarte Essen von einer erwachsenen Person.

Wenn vegetarische und Fleischoptionen zusammenkommen

Gegarter Tofu und Bohnen lassen sich ohne weiteres als eigene Schale anbieten. Ein pflanzlicher Schmelzbelag ist erforderlich, falls das Pfännchen vegan sein soll; ein vegetarischer Käse sollte bei streng vegetarischer Auswahl anhand seiner Zutaten geprüft werden. Manche Gäste möchten auch getrennte Pfännchen und Zangen, damit Fleischsaft oder Fisch nicht übertragen werden. Sprich die Tischaufteilung vor dem Vorheizen ab und beschrifte die Schalen einfach. Für Fleisch- und Fischoptionen ist das separate vollständige Garen vor dem Überbacken die am besten kontrollierbare Vorgehensweise bei diesen kleinen Portionen.

Häufige Einkaufs- und Garfehler vermeiden

Ein typischer Mengenfehler ist, alle zwölf Ideen für jede Person komplett einzukaufen. Das wären 72 Pfännchen für sechs Gäste und völlig andere Mengen als die Tabelle vorgibt. Wähle lieber vier bis sechs Kombinationen, die dieselben Zutaten mehrfach nutzen. Kartoffeln, Paprika, Pilze und Brokkoli passen in mehrere Pfännchen. Birne oder Ananas sind zusätzliche Geschmacksrichtungen, keine Pflichtzutaten. Wenn jemand vegan isst, reserviere Gemüse, Bohnen, Tofu und passenden Belag vor dem Teilen der Schalen. Beschrifte Allergene wie Walnüsse, Soja, Milch und Fisch deutlich.

Ein zweiter Fehler ist rohes Gemüse in großen Stücken direkt unter viel Käse zu legen. Der Käse schmilzt schnell, während Kürbis oder dicke Brokkolistiele noch fest sind. Dünn schneiden oder kurz vorkochen. Wässrige Zutaten wie Pilze, Tomaten und Dosenananas vorher abtropfen oder vorgaren. Überfüllte Pfännchen erhitzen ungleichmäßig und lassen sich schlecht herausnehmen. Prüfe, ob der Belag an der Oberfläche geschmolzen ist und ob die darunterliegenden Zutaten heiß sind; bei bereits gegarter Pute oder Lachs geht es dann ums Wiedererwärmen.

Ein dritter Fehler ist unklare Trennung roher Lebensmittel. Ein Gast greift mit der Fleischzange zum Salat oder legt rohes Geflügel auf den Teller mit fertigen Kartoffeln. Stelle rohe tierische Produkte abseits von verzehrfertigen Beilagen auf, nutze eigene Zangen und gare sie vollständig in einer kontrollierbaren Zubereitung. Fülle Käse und Dip aus dem Kühlschrank in kleinen Mengen nach, statt große Schalen den ganzen Abend warm werden zu lassen. Entsorge Speisen, die mit rohen Fleischsäften in Kontakt geraten sind und nicht vollständig erhitzt werden.

Ein vierter Fehler betrifft den Zeitpunkt: Sind Kartoffeln erst roh am Tisch, warten alle lange auf die erste Runde. Gare sie rechtzeitig und halte sie bis zum Abend sicher gekühlt; kurz vor dem Essen können sie wieder erhitzt werden. Gemüse lässt sich waschen und portionieren, Salat erst kurz vor dem Essen anmachen. Für Pilze lohnt das Vorschmoren in einer Pfanne. Lege Pfännchen, Spatel und Hitzeschutz bereit, bevor das Gerät eingeschaltet wird. Mit dieser Vorbereitung bleibt der Abend entspannt, ohne dass unverarbeitete Lebensmittel lange ungekühlt herumstehen.

Käsemenge bei kleinen Gruppen abstimmen

Die 180 g Käse pro erwachsener Person sind eine Einkaufsannahme für einen Abend mit mehreren Pfännchen. Wenn vier Personen zusätzlich eine reichhaltige Vorspeise und Dessert essen, kann weniger genügen. Bei Käseliebhabern mit wenig anderer Beilage könnte mehr gebraucht werden. Teile die 720 g für vier Gäste zum Beispiel in 480 g Raclettekäse und 240 g milden Käse auf, falls beide Sorten beliebt sind. Pflanzlicher Belag für vegane Gäste muss separat geplant werden; rechne ihn nicht unbemerkt zusätzlich auf alle Personen. Ungeöffnete Packungen lassen sich meist besser aufbewahren als große offene Schalen. Fülle aus dem Kühlschrank nach Bedarf nach.

Eine große Kartoffel schmeckt überbacken nur dann gut, wenn sie vorher vollständig gegart ist. Bei dünn geschnittenem Gemüse unterscheiden sich Pfännchenzeiten nach Gerät und Füllung. Probiere vor Gästen ein einzelnes Pfännchen, damit Schmelzzeit und Bräunung klar sind. Rohware vom Probe- oder Grillteller darf dabei nicht an Salat und Dips geraten.

FAQ

Wie viel Käse für sechs Personen?

Nach der ausgewiesenen Annahme 6 × 180 g = 1.080 g.

Muss ich Kartoffeln vorkochen?

Ja, ganze rohe Kartoffeln werden im Pfännchen nicht rechtzeitig gar.

Kann ich vegan raclette machen?

Ja, mit Gemüse, Bohnen, Tofu und geeignetem pflanzlichem Schmelzbelag.

Wie verhindere ich wässrige Pfännchen?

Pilze vorbraten, Konserven gut abtropfen lassen und Tomaten sparsam verwenden.

Was kann ich am Vortag tun?

Kartoffeln garen und kalt stellen, Dips zubereiten und Gemüse vorbereiten.

Was mache ich mit rohem Fleisch am Tisch?

Strikt von verzehrfertigen Lebensmitteln trennen und vollständig durchgaren.

Weitere saisonale Ideen: Herbstrezepte. Diese Seite ist eine Einkaufshilfe; eine einzelne Tasty-Recipe-Karte für die ganze Liste wäre unzutreffend.

So stellst du die Gemüsemenge zusammen

Für vier Erwachsene entsprechen 1.000 g Gemüse beispielsweise 250 g Champignons, 250 g Paprika, 250 g Brokkoli und 250 g Zucchini. Wenn du zusätzlich Gewürzgurken oder Mais bereitstellst, können sie einen Teil des Gemüses ersetzen; rechne bei Konserven mit Abtropfgewicht. Halbiere große Pilze, schneide Paprika in schmale Streifen und portioniere vorgekochten Brokkoli in kleine Röschen. Dadurch werden die Pfännchen gleichmäßig heiß. Gemüse nicht auf einem Brett schneiden, auf dem zuvor rohes Fleisch lag.

Wie viel von jeder Beilage wirklich kaufen?

Die Tabelle gibt eine Gesamtmenge für jede Hauptgruppe, keine Aufforderung, von jeder Sorte 250 g pro Gast zu kaufen. Wenn du vier Gemüsesorten anbietest, teile die geplante Gemüsemenge zwischen ihnen auf. Für sechs Personen wäre ein Beispiel: 375 g Paprika, 375 g Pilze, 375 g Brokkoli und 375 g Zucchini. Die Kartoffelmenge von 1,5 kg bleibt daneben bestehen. Für Käse kannst du 700 g klassisch und 380 g milden Schmelzkäse kombinieren, um die insgesamt 1.080 g zu erreichen.

Ein einfacher Zeitplan für den Racletteabend

• Am Vortag: Kartoffeln garen, schnell abkühlen und gekühlt lagern; Dips in sauberen verschlossenen Behältern vorbereiten.
• Etwa eine Stunde vorher: Gemüse waschen, schneiden, harte Gemüsearten kurz vorkochen und frischen Salat bereitlegen.
• Kurz vor dem Essen: Gerät gemäß Herstellerhinweisen aufstellen und vorheizen; Käse in Scheiben und nur kleine Portionen empfindlicher Zutaten aus dem Kühlschrank holen.
• Während des Essens: rohe und verzehrfertige Zutaten auf getrennten Tellern halten und verschiedene Zangen einsetzen.
• Danach: nicht lange ungekühlt stehende Reste zügig verpacken, Datum notieren und ausreichend gekühlt lagern.

Vegetarisch und vegan gemeinsam am Tisch

Wenn mehrere Ernährungsweisen am Tisch zusammenkommen, eignen sich getrennte beschriftete Schälchen und eigene Zangen. Für vegan: vorgekochte Kartoffeln, Gemüse, abgetropfte Bohnen, angebratener Tofu und ein geeigneter pflanzlicher Schmelzbelag. Der Belag kann sich anders verhalten als Milchkäse; teste die Schmelzzeit an einem Pfännchen. Für vegetarisch zusätzlich verschiedene Käse und Dips anbieten. Bei streng vegetarischer Ernährung das Lab des Käses anhand der Produktangaben prüfen.

Was tun mit Zutaten nach dem Essen?

Unberührte vorgekochte Kartoffeln kannst du am nächsten Tag in der Pfanne anbraten. Durchgegartes Gemüse passt in ein Omelett oder eine warme Bowl. Käse lässt sich portionsweise für einen Auflauf verwenden. Entscheidend ist, dass die Zutaten während des Abends nicht über längere Zeit ungekühlt standen und keinen Kontakt mit rohem Fleisch hatten. Aus Gemüse, das mit rohen Fleischsäften verunreinigt wurde, wird kein Rohkostsalat.